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鲁菜大师的“勺林”真功——访国宝级鲁菜烹饪大师张文海
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摘要
在《京华名厨传》一书中张文海师傅被称为:博采众长,自成风格的鲁菜大师。凡能载入该书的都是京城烹饪界数一数二的名厨高手.国宝级烹饪大师。张文海师傅从厨60余载.因其功底深厚.技艺全面.手法精湛.独具创意的烹饪风格,为人们所称道。虽然被评为国宝级烹饪大师.生活中张师傅却非常低调.不喜欢张扬个人。但为把老师傅的经验介绍出来.扶掖后人,近日记者采访了他。
作者
左东黎
海东
机构地区
《中国食品》记者
不详
出处
《中国食品》
2004年第21期46-47,共2页
China Food
关键词
烹饪大师
名厨
鲁菜
风格
创意
技艺
生活
记者采访
经验介绍
老师
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
G212 [文化科学—新闻学]
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中国食品
2004年 第21期
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