一方违约，对方能否任意放大损失

今年6月，吴某等10户果农与当地某果品厂签订了一份3万公斤苹果购销合同。合同中，双方对品种，质量，单价，验收标准及违约责任都做了合同约定供货，果品厂也按约付款。后因苹果大量上市，苹果收购及加工后销售价格急剧下跌。