从西方到东方:美洲给旧世界的礼物

新世界的热带地区是世界上生物品种最丰富多样的地区。哥伦布和其他人早期发现美洲的航行标志着把多种谷类植物转移到欧洲,然后又转移到地球的所有其他部分的漫长过程的开始,在整个地球上这些谷类植物注定要成为人类的食物和其他商品的主要资源。