植物、硒与人类健康

硒元素对动物、微生物及其它一些真核生物来说是一种必需营养素。尽管还未证实硒是维管植物必需的微量元素 ,但一些植物能够蓄积硒并将其转化为具有生物活性的物质 ,这对人类营养和健康以及环境都具有非常重要的意义。具有蓄积硒作用的植物不但为研究硒代谢提供了独特的研究材料 ,而且也提供了一个研究如何改变植物的硒代谢、植物对硒的耐受性 。