辨肉看颜色

黄脂肉 皮下或腹腔脂肪发黄，稍呈浑浊，质地变硬，略带鱼腥味，其他组织不出现黄色，吊挂24小时后，黄色变浅或消失。黄脂一般认为与进食鱼粉、蚕蛹粕、鱼肝油下脚料等含有多量不饱和脂肪酸饲料，以及带有天然色素的芜青、南瓜、紫云英、胡萝卜等饲料，或者体内缺乏维生素E有关，还有的是由于遗传因素造成脂肪代谢障碍。