食品生产过程中防腐剂使用的现实问题及对策

随着经济与社会的发展，人们的生活水平不断提高，对食品也提出了更高的要求。关键问题之一是防腐保鲜，延长保存期，而添加防腐剂是其重要措施之一。防腐剂是食品添加剂的一种，所谓食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。