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红酒中酚类物质对低密度脂蛋白氧化反应的抑制——法国人反常现象的启示

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摘要在多数国家中,从食物中大量摄取脂肪和胆固醇与冠心病(CHD)的死亡率呈正相关。然而,在法国的某些地区。这种相关关系并不明显。法国人CHD的死亡率很接近日本和中国,远低于美国和英国。这种现象与法国人摄入脂肪占总能量供给14％

作者双雅丽

出处《老年学杂志》 CSCD 1993年第6期378-379,共2页

关键词红酒酚低密度脂蛋白氧化反应

分类号 R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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老年学杂志

1993年第6期

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