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危机四伏的境地——老字号面临新问题

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摘要 老字号的优势在一个“老”字上.有着几十年甚至上百年的历史文化积淀,但其劣势也是在于它的“老”。
作者 圣梧
出处 《餐饮世界》 2004年第10S期14-17,共4页 World Cuisine
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