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危机四伏的境地——老字号面临新问题
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摘要
老字号的优势在一个“老”字上.有着几十年甚至上百年的历史文化积淀,但其劣势也是在于它的“老”。
作者
圣梧
出处
《餐饮世界》
2004年第10S期14-17,共4页
World Cuisine
关键词
餐饮行业
改革
企业管理
市场经济
品牌战略
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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