玉米酸奶的研制

本文介绍了以玉米为主要原料,制作发酵乳的新工艺。它扩大了玉米的应用范围,简化了生产过程,降低了酸奶的生产成本,并广泛适用于以粮豆为原料的乳酸发酵制品。