一辣天下红——漫话湖南辣菜

古往今来，湖南辣莱不仅辣遍了三湘四水，而且席卷大江南北，目前，在北京注册以辣味为特色的湘莱馆就多达1250多家。即使在习惯清淡口味的广州，剁椒鱼头等一批著名辣莱也登上了大雅之堂。以甜食著称的上海，辣莱在中外美食的围追堵截中也站住了脚跟。近年来，当地的湘莱馆发展到60多家。