浅谈蛋泡糊的制作
出处
《烹调知识》
1989年第10期10-10,共1页
Cooking Knowledge
-
1晋卿.雪衣番茄的制作关键[J].美食,2003(6):30-30.
-
2毛羽扬.蛋泡糊的形成及影响因素[J].中国烹饪,1994(6):13-14. 被引量：1
-
3毛羽扬.蛋泡糊的形成及影响因素[J].食品科学,1997,18(2):57-59.
-
4吴晓伟.话说蛋泡糊[J].中国烹饪,1999(11):25-25.
-
5刘成汉.关于蛋泡糊[J].烹调知识,2005(1):5-6. 被引量：1
-
6程明德.谈蛋泡糊[J].湖南食品,1999(3):36-36.
-
7赵红鹏.蛋泡糊的制作关键[J].美食,2010(8):26-26.
-
8维娜.美味的水果小点心[J].家庭教育（幼儿版）,2000,0(6):31-31.
-
9毛凤文,毛凤梧.几种特色糊的调法[J].四川烹饪,2005(5):17-17.
-
10杜健英.蛋泡糊调制及应用[J].餐饮世界,2007(5):48-49.
;
