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餐饮经营呼唤体制变革

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摘要中午，老板对厨师说：客人反映你把盐放多了；晚上，客人对老板吼：你们的菜里为什么都不放盐；几乎每个饭店的门前都写有“招聘服务员”的启示，甚至常年招贴；在所有劳动服务大军中，服务员是流动性最强的一支；餐饮企业在经营体制上要不要改革?

作者刘志明

出处《餐饮世界》 2004年第11S期22-23,共2页 World Cuisine

关键词服务员老板餐饮经营餐饮企业体制变革经营体制饭店中午呼唤启示

分类号 G47 [文化科学—教育技术学] F719.3 [经济管理—产业经济]

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餐饮世界

2004年第11S期

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