期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
专用粉生产的症结与对策
被引量:
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
专用粉的开发与生产标志着国家制粉工业进入了一个新的发展时期,本文通过对国外生产专用粉的基本原理和方法的分析介绍,着重探讨了立足国内生产专用粉急需解决的几个重大问题。
作者
曾令慧
刘淑泓
机构地区
武汉市粮食学校
湖北省粮食局
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1993年第1期13-16,共4页
Cereal & Feed Industry
关键词
专用粉
生产原理
检测
工艺
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
2
共引文献
0
同被引文献
5
引证文献
1
二级引证文献
0
参考文献
2
1
陈送兵.
高筋粉为何做不出优质面包[J]
.粮油食品科技,1991(6):30-31.
被引量:1
2
哈瑞德.珀顿,曾令慧.
快速测定湿面筋性能的新方法——面筋指数法[J]
.粮食与饲料工业,1990(1):12-15.
被引量:1
同被引文献
5
1
王明伟,潘丛道.
面粉加筋剂对不同种小麦品质改良效果的研究[J]
.粮食与饲料工业,1993(1):11-13.
被引量:4
2
张元培.
以科学的态度发展专用小麦粉──兼谈面粉添加剂的合理使用[J]
.粮食与饲料工业,1995(1):6-9.
被引量:6
3
李文彪.
采用干法分离小麦蛋白粉技术应注意的几个问题[J]
.粮食与饲料工业,1997(1):19-20.
被引量:1
4
吕兴强,潘从道,印兆庆.
对低筋小麦粉品质改良的探索[J]
.粮食与饲料工业,1997(1):21-22.
被引量:13
5
王金水.
小麦麦谷蛋白与面包品质之间的关系[J]
.郑州粮食学院学报,1997,18(2):51-58.
被引量:7
引证文献
1
1
孟庆红.
发展专用粉之我见[J]
.粮食与饲料工业,1998(2):8-9.
1
林海.
冬季小麦加工的症结与对策[J]
.面粉通讯,2005(2):19-20.
被引量:1
2
王火根,李如童.
国有粮食企业兼并扩张中的“万年模式”的理论与实践探索[J]
.粮食加工,2012,37(4):1-5.
粮食与饲料工业
1993年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部