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积极推广隧道式挂面烘干工艺
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摘要
挂面烘干是挂面生产过程中技术高、难度大、最难掌握的关键性的工序。它关系到挂面产品的质量和企业的经济效益的好坏。因此先进的工艺、设备,投资少、效益高、优质高产是制面厂家积极追求的目标。 改革开放以来。
作者
毕于铖
机构地区
山东济南市挂面厂
出处
《粮油食品科技》
CAS
北大核心
1993年第5期 31-32,共2页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
挂面
隧道式
烘干
工艺
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮油食品科技
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