嗜碱性芽孢杆菌产高碱碱性蛋白酶发酵培养基及发酵条件的研究

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摘要碱性蛋白酶是指在碱性条件下水解蛋白质肽键的酶类。本实验对一株高产高碱碱性蛋白酶的嗜碱性芽孢杆菌的发酵培养基及发酵工艺进行了优化。确定了发酵培养基所采用的棉籽饼粉最适粒度为80目，麦芽糊精的最佳DE值为30％。并确定了该菌株的最适发酵培养基配方为(g／100ml)：棉籽饼粉3、酵母浸粉1．758、麦芽湖精10、柠檬酸钠0．3、CaCl20．3、K2HPO41；最适摇瓶发酵条件为：

作者苑琳

出处《食品信息与技术》 2004年第11期22-22,共1页

关键词芽孢杆菌棉籽饼发酵培养基株高高产 CACL2 菌株碱性蛋白酶发酵条件柠檬酸钠

分类号 TS59 [轻工技术与工程—皮革化学与工程] S816 [农业科学—饲料科学]

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