果蔬类加工
摘要
百合生姜乳酸发酵菜的研制，苦菜的生产与加工，蒲公英和荠菜的护色研究，食用仙人掌罐头的制作工艺，仙人掌食品的加工技术……
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1李勇,孙雪萍.仙人掌休闲食品的加工[J].农村新技术,2003(5):43-44.
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2董晓宾.食用仙人掌罐头的制作工艺[J].农产品加工,2004(7):33-34.
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3朱向秋,魏建梅.罐藏生装整桃护色研究(简报)[J].河北农业技术师范学院学报,1997,11(1):71-73.
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4张晓宁,杨停,吕远平.响应曲面法优化青花椒护色工艺[J].安徽农业科学,2012,40(32):15877-15879. 被引量：4
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5马成仓,李清芳,张青山.果汁饮料的褪色与护色研究[J].食品科学,1994,15(5):16-18. 被引量：16
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6李刚,孙俊良,张玉坡.几种抗氧化剂对柿子醋颜色变化的影响[J].安徽农业科学,2006,34(16):4100-4100. 被引量：5
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7曾友明,丁泉水,刘忠.低温肉制品护色研究[J].肉类工业,2003(4):19-21.
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8王利华,沈雅莲.仙人掌食品加工技术[J].保鲜与加工,2006,6(5):43-44.
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9杜运鹏,杨福馨,陈基玉,王海丽,魏丽娟.鲜切山药保鲜护色研究[J].包装工程,2017,38(1):87-91. 被引量：8
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10陈璧州,谭锋,孙蓉芳,赵冬亮.板栗加工过程中的护色研究[J].北京农学院学报,1998,13(3):58-61. 被引量：12
