期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
用分光光度法测定发酵液中液体脂肪的含量
下载PDF
职称材料
导出
摘要
油脂在发酵工业中除作为表面活性剂起消泡剂作用外,还可作为氧载体起到强化传氧的作用。在许多发酵液中,油脂除提供能量外,还可改善其他营养成分的吸收,具有额外代谢能效应。常用测定油脂的方法有索式抽提法、滴定法、气相色谱法等。索式法需要特定的设备,样品的预处理要求非常高,且操作时间很长,但精确度没分光光度法高,仅适用于粗脂肪的测定;而气相色谱法不仅需要特定的设备,样品预处理要求高且费时,不适合于在工业化生产中使用;
作者
刘永乐
出处
《食品信息与技术》
2004年第11期57-57,共1页
关键词
体脂
含量
多发
分光光度法
脂肪
气相色谱法
滴定法
油脂
抽提法
发酵液
分类号
TS251.94 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
R927.2 [医药卫生—药学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
任岱.
一种安全、简便、高效的鲨鱼软骨活性成分抽提法[J]
.中国病理生理杂志,1999,15(1):89-90.
2
单小莉,田洪磊,程卫东,詹萍,张璐.
基于PCA分析的新疆沙漠果油抗氧化研究[J]
.食品工业,2015,36(11):270-275.
被引量:2
3
蔡云升.
冰淇淋混合料的老化[J]
.上海轻工业高等专科学校学报,1999,20(1):5-8.
4
X射线揭示巧克力的白霜现象[J]
.中国食品学报,2015,15(9):198-198.
5
王英燕,张芙蓉,田智斌.
氧载体对番茄红素发酵影响[J]
.药学研究,2014,33(4):196-199.
被引量:3
6
贾士儒.
采用氧载体提高发酵生产能力的研究[J]
.食品与发酵工业,1997,23(1):7-10.
被引量:10
7
王岁楼,吴晓宗,陈德经,邓百万.
金属离子和氧载体对红酵母NR06胡萝卜素发酵的影响[J]
.食品科技,2008,33(1):5-8.
被引量:8
8
何冬梅,刘红星,黄初升,阳小勇,陈乾.
八角籽挥发油的提取研究与气相色谱-质谱分析[J]
.中国调味品,2010,35(1):85-87.
被引量:5
9
杨秋艳,程蓉,汪智姝,杨譞,温浩程,张永奎.
氧载体(正己烷)对黄原胶发酵的影响[J]
.食品科技,2009,34(4):218-221.
被引量:4
10
黄宜基,周承文,翟元风,汪玲玲.
L—天门冬氨酰胺一水合物的合成[J]
.氨基酸和生物资源,1984,12(2):4-5.
被引量:3
食品信息与技术
2004年 第11期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部