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几种新型油脂的脂肪酸组成及特性
被引量:
32
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摘要
简要说明在我国开发应用新油源的重要性,主要对松籽油、元宝枫油、西红柿籽油、翅果油、红椒籽油、葡萄籽油、秋葵籽油和核桃油等的脂肪酸组成及作为食用油的特点进行了评述。
作者
马云肖
王建新
机构地区
安徽经济技术学校
新疆海阳霞油脂科技有限公司
出处
《粮油食品科技》
2004年第6期29-31,共3页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
新型油脂
脂肪酸
特性
分类号
TS222 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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