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自己动手酿米酒被引量：1

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摘要用大米、碎玉米、小米酿造的米酒，营养丰富，别具风味，同时，还可将蒸馏米酒后的米糟酿制成米香醋，醋糟制成生物蛋白饲料等产品，增值数倍。现以稻米为例，将米酒的酿造工艺介绍如下：

作者张雪松张婧

出处《农家女》 2004年第12期57-57,共1页 Rural Women

关键词米酒酿造工艺工艺流程发酵

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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农家女

2004年第12期

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