没食子单宁的应用(上)

没食子单宁是一种天然的没食子酰酯,由没食子酰基与糖(或多元醇、酚)以酯键结合,主要存在于中国五倍子、土耳其倍子、漆叶、南美塔拉等自然界植物体内。五倍子单宁的化学结构是1个β-D-葡萄糖核上结合5～12个没食子酰基;土耳其倍子单宁分子中的葡萄糖的6个碳原子上,有1个羟基未被酯化;漆叶单宁具有与五倍子单宁基本相同的化学结构,每个分子含8～9个没食子酰基;塔拉单宁是没食子酰基与D-奎尼酸酯化而产生。