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中餐为何难出巨无霸？

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摘要作为美国最大的连锁中餐厅的首席执行官，里克·费德里科(Rirk Federico)有时会乔装打扮，到竞争对手的厨房里探个究竟：他所看见的或者说没看见的令他大惑不解，因为许多新开的中餐馆炒菜时竟然不用炒锅。

作者王林

出处《环球市场信息导报》 2003年第4期14-15,共2页 Global Market Information Guide

关键词首席执行官竞争对手中餐馆最大连锁美国餐厅打扮炒菜厨房

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济] TS972 [轻工技术与工程]

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环球市场信息导报

2003年第4期

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