食物中毒猛如虎

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摘要食物中毒又称细菌性食物中毒.每年6月～1 0月是高发期.这时天气炎热,气候潮湿,为各种细菌在动植物上繁殖提供了良好的条件.如果在食品加工制作的过程中,烹调欠火、消毒不严或贮藏不当,潜伏在带菌食物中的沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等致病菌就会兴风作浪.当它们所产生的毒素达到一定数量,就会引起食物中毒.

作者高仰山

出处《中国保健营养》 2003年第8期1-1,共1页 China Health Care & Nutrition

关键词细菌性食物中毒致病菌带菌高发期变形杆菌葡萄球菌消毒贮藏繁殖毒素

分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学] R595 [医药卫生—内科学]

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2003年第8期

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