药食兼优话生姜

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摘要姜在很早以前就进入了我国人民的食谱，《论语》及《吕氏春秋》都有关于姜的记载。生姜味辛，性微温，含有辛辣和芳香成分，因此它是一种良好的调昧品。苏东坡有诗云：“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”

作者薛品贵

机构地区上海中医药大学

出处《家庭用药》 2003年第4期29-29,共1页

关键词调昧风味芳香成分药食食谱生姜鲈鱼芽姜银鱼桃花

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家庭用药

2003年第4期

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