夏令黄鳝赛人参

鳝鱼是美味佳肴，素有“夏令黄鳝赛人参”之说。传说乾隆皇帝巡视江南，第一次尝到嫩甜鲜美的鳝肉时，不禁问道．“这是何菜?”随行之臣答曰：“游龙绣金钱。”从此，黄鳝身价倍增，年年进贡朝廷做御菜。