摘要
保龄菇是亚热带及草原地带典型菇类,侧耳属,是一种品质优良的大型肉质伞菌,子实体单生或群生,雪白粗长,孢子少.据中国食品检测中心分析,保龄菇含有氨基酸、特殊分子多糖和寡糖,口感脆嫩、爽滑,有淡淡的杏仁香味.保龄菇还含有氨基酸、钾、钠、钙、磷及被现代生命科学称之为"长寿元素"的硒、锰、镁、锌等多种元素,有益气、杀虫、整肠、美容效果,可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解,提高人体免疫功能,对肿瘤和艾滋病毒也有一定的预防的抑制作用.保龄菇具有很高的营养和药用价值,人体吸收率达75%以上,在日本享有"生物伟哥"、"爱人义"的美名,是中老年人、心血管疾病与肥胖症、糖尿病患者理想的综合型绿色营养保健食品,是一种具有开发潜力的珍稀品种.
