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中国白酒香型的发展
被引量:
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摘要
通过对中国白酒香型的起源、传统白酒香型划分的依据、地域型资源产品的横向对比等方面的论述 ,认为中国传统白酒香型划分有较强的科学性、适用性和可操作性 ;
作者
沈才洪
应鸿
张宿义
许德富
樊林
倪斌
机构地区
泸州老窖股份有限公司
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2004年第6期3-4,共2页
Liquor Making
关键词
中国白酒
香型
横向
起源
产生
地域
资源产品
发展
适用性
划分
分类号
TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]
F812.42 [经济管理—财政学]
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