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芹菜生姜澄清汁的研制
被引量：
2
Development of a clarified drink from celery and ginger
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摘要
选取芹菜、生姜为主要原料,介绍了芹菜生姜复合汁饮料生产的制作工艺,通过不同的澄清实验,研制出口感优良,风味独特的复合汁澄清饮料。
作者
王辰
严奉伟
江洪波
机构地区
长江大学生命科学学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第11期87-88,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
芹菜生姜汁
复合饮料
澄清
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品工业科技
2004年 第11期
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