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1 《四川食品与发酵》是面向国内外公开发行的食品发酵行业综合性科技刊物,是中国西部食品发酵专业唯一学术期刊和中国西部专业性食品类权威期刊之一。主要刊载食品、酒类、发酵、微生物、酿造、酶工程、农林产品深加工等领域的科技成果、研究报告、学术论文以及在科研试验、技术改造、技术创新、新产品研发、新技术应用研究等方面的报告、综述。并开辟行业动态、市场信息、政策法规等专栏。