不同漂烫时间对野生蔬菜一些营养成分的影响
被引量：4
Effect of Different Scalding Time on Acid and Amino-N and Vitamin-C of Capsella Bursa-Pastoris and Herba Cephalanoploris
出处
《食品研究与开发》
CAS
2004年第6期119-120,共2页
Food Research and Development
基金
河北师范大学青年基金资助项目(编号L2003Q16)
二级参考文献9
-
1王旭.赖氨酸强化提高面粉蛋白质的营养价值[J].营养学报,1988,(4):368-378.
-
2[印度]S.K.阿罗拉 高健（译）.豆类的化学和生物化学[M].科学出版社,1987.96-103.
-
3A.H恩斯明格.食物与营养[M].农业出版社,1996.15.
-
4徐秀芳,张海洋,李秀霞.医食同源山野菜[J].北方园艺,2000(2):22-23. 被引量：4
-
5霍光华.香椿等植物食用部分氨基酸含量及营养价值评价[J].中国野生植物,1990(4):37-39. 被引量：10
-
6关佩聪,刘厚诚,罗冠英.广东野生蔬菜资源的分类与利用[J].华南农业大学学报,2000,21(4):7-11. 被引量：44
-
7王占文,陈玉銮.磷钼杂多酸光度法测定药物和食品中抗坏血酸[J].分析化学,1991,19(3):357-361. 被引量：40
-
8宋丰.磷钼杂多酸光度法测定水果、蔬菜、药物中抗坏血酸[J].华中师范大学学报（自然科学版）,2001,35(3):309-312. 被引量：13
-
9奚长生.磷钼蓝分光光度法测定维生素C[J].光谱学与光谱分析,2001,21(5):723-725. 被引量：46
共引文献53
-
1高晗,南海娟,杨国堂,欧行奇,孔瑾.烹调方法对百薯1号茎尖营养成分的影响[J].河南科技学院学报,2008,36(4):46-48. 被引量：1
-
2任冰如,汪洪江,梁呈元,卓敏,胡勇.4种野生蔬菜的氨基酸含量及其营养价值评价[J].植物资源与环境学报,2004,13(3):55-56. 被引量：19
-
3汪泓江,梁呈元,卓敏,胡勇,任冰如.Gynura属3个野生蔬菜营养成分的比较及评价[J].中国野生植物资源,2004,23(5):48-49. 被引量：20
-
4常丽新,李林,霍军华.低温贮存条件下荠菜品质的变化[J].食品科技,2004,29(12):81-82. 被引量：9
-
5常丽新,刘晶芝,王换霞,韩近.不同烹调方法对野生蔬菜品质的影响[J].食品研究与开发,2005,26(1):115-117. 被引量：3
-
6常丽新,韩近,王换霞.不同烹调方法对野生蔬菜营养成分的影响[J].食品工业科技,2005,26(4):164-165. 被引量：13
-
7常丽新,刘晶芝.河北省几种野菜营养成分分析[J].中国蔬菜,2005(4):24-25. 被引量：5
-
8常丽新,霍军华,李林.低温贮存对刺儿菜品质的影响[J].食品研究与开发,2005,26(3):51-52. 被引量：2
-
9魏丽丽.更新教学观念 改变教学策略[J].赤峰学院学报（自然科学版）,2005,21(2):90-91.
-
10常丽新,石亮,安金杰,闫峰.不同包装方式对野菜灰绿藜低温贮存品质的影响[J].食品科技,2006,31(6):130-132. 被引量：8
同被引文献42
-
1梁灵,叶可辉,李玲雀.菠菜挂面护绿工艺研究[J].西北农林科技大学学报（自然科学版）,2002,30(z1):39-41. 被引量：4
-
2张百俊,杨和连,杨东平.氮肥对鸡毛菜硝酸盐积累及其酶活性的影响[J].贵州农业科学,2009,37(9):189-191. 被引量：5
-
3周运华,张慜.蒲菜热烫的工艺条件[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,2004,23(6):90-95. 被引量：8
-
4常丽新,刘晶芝,王换霞,韩近.不同烹调方法对野生蔬菜品质的影响[J].食品研究与开发,2005,26(1):115-117. 被引量：3
-
5邱贺媛,曾宪锋.漂烫处理对两种蔬菜中硝酸盐亚硝酸盐及VC含量的影响[J].农产品加工（下）,2005(2):65-66. 被引量：15
-
6陈振德.不同收获时期对蔬菜硝酸盐含量的影响[J].中国蔬菜,1989(3):8-10. 被引量：42
-
7张慜,丁霄霖?.预处理对脱水蔬菜色素保存的影响[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,1996,15(3):205-208. 被引量：10
-
8颜海燕,李应彪,尚晨光.蔬菜存放过程中亚硝酸盐含量的变化研究[J].冷饮与速冻食品工业,2006,12(1):27-29. 被引量：16
-
9刘永刚,陈利军,武志杰.蔬菜中硝酸盐的积累机制及其调控措施[J].土壤通报,2006,37(3):612-616. 被引量：41
-
10刘玉芹,桂枝,吴晶晶,李小艳,白洁.浸泡和冷藏处理下几种常见叶菜中亚硝酸盐含量的变化[J].天津农学院学报,2006,13(2):21-23. 被引量：18
引证文献4
-
1张胜珍.贮藏温度和漂烫时间对野菜亚硝酸盐含量的影响[J].贵州农业科学,2011,39(3):207-209. 被引量：2
-
2赵晓燕,张超,马越,王冬梅,江连洲.脱水甘蓝护色工艺的优化[J].食品科技,2012,37(7):105-108. 被引量：2
-
3吴文彬,谢磊磊,彭莉.云南叶菜蔬菜炒制及加工过程中亚硝酸盐含量的变化[J].现代食品,2019,0(13):141-144. 被引量：1
-
4吴文彬,谢磊磊,李理,彭莉.昆明呈贡新鲜及加工蔬菜中亚硝酸盐含量变化[J].食品工业,2020,41(5):203-206.
二级引证文献5
-
1颜思语,潘静娴.不同温度及加温方式对几种水果冬季鲜吃品质的影响[J].食品工业科技,2013,34(19):80-83. 被引量：2
-
2宋留丽,杨周生,周守标,郁志芳,杨雪,余含露,姚永杰,王凤章,彭吉祥.鸭儿芹护色工艺条件优化[J].食品工业科技,2014,35(1):214-218. 被引量：7
-
3周鲜娇,潘进权,潘芗芹,饶颖竹.湛江市售蔬菜亚硝酸盐含量调查及不同条件下的变化[J].湖北农业科学,2014,53(11):2584-2587. 被引量：1
-
4邬松恒,刘玉环,崔宪,张琦,王允圃,罗璇.烹饪过程对空心菜和卷心菜硝酸盐潜在安全风险的影响[J].食品科学,2022,43(16):302-308. 被引量：1
-
5孙新怡,徐海军,朱礼强,孙旭蕊,孙清瑞,朱成成,隋世有,金丽梅.洞道与流化床组合干燥青椒的工艺研究[J].黑龙江八一农垦大学学报,2023,35(5):57-64.
-
1常丽新,田秀红.漂烫对荠菜营养成分的影响[J].中国食物与营养,2004,10(11):54-55. 被引量：1
-
2哪些野菜最好吃[J].上海后勤,2015(3):54-54.
-
3王寿岐,刘善勇.荠菜的人工栽培[J].四川农业科技,2005(4):18-19.
-
4荠菜的人工栽培[J].技术与市场,2000,7(1):27-27.
-
5王寿岐,刘善勇,张金光.荠菜的人工栽培[J].西北园艺（蔬菜）,2005(3):20-21. 被引量：1
-
6如花.荠菜荸荠汤[J].农家女,2011(5):26-26.
-
7孔令谦.甲型流感下的中医往事[J].今日中国,2010,59(1):71-71.
-
8王迪轩.荠菜人工栽培要点[J].农技服务,2003,20(7):10-11.
-
9刘启云.荠菜的人工栽培与利用[J].西南园艺,2004,32(4):37-38. 被引量：1
-
10杨清霞.荠菜人工栽培技术[J].中国农技推广,2011,27(8):33-34. 被引量：1
