酸乳卫生标准解读

日前，国家标准委发布了酸乳卫生标准(GB19302—2003)，该标准规定了酸乳的定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、标识、包装、贮存及运输检验方法。同时指出该标准的适用对象是以牛(羊)乳或复原乳为主原料，经杀菌、发酵、搅拌或不搅拌、添加或不添加其他成分的纯酸乳和风味酸乳。