加汽奶生产中蛋白酶解工艺的研究
被引量：3
Research on the technics of proteolysis in the production of gas-adding milk
出处
《中国食物与营养》
2004年第11期33-35,共3页
Food and Nutrition in China
基金
本文是科技部科技成果转化资金项目"加汽奶生产技术"部分内容。
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