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月饼小常识
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摘要
我国月饼品种繁多,按产地分有:京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言,有甜味、成味、成甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。
出处
《中国食品与市场》
2004年第10期50-50,共1页
Food & Market
关键词
月饼
原料
食用方法
馅料
分类号
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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中国食品与市场
2004年 第10期
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