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食醋和柠檬酸的保健功能
被引量：
8
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摘要
对醋和柠檬酸的保健功能和有关的理论作了一些简单的介绍。阐述了柠檬酸的使用方法和食用安全性。
作者
胡学智
机构地区
上海市工业微生物研究所
出处
《江苏调味副食品》
2004年第B10期1-5,共5页
Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
关键词
保健功能
食醋
柠檬酸
食用安全性
使用方法
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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