摘要
一、引言我国旅游饭店业管理虽然在短短时间里得到了很大发展,但管理思想和管理技术与发达国家旅游饭店业比较,却仍然无法与之抗衡,中国旅游饭店业的发展与西方相比有很大的差距是毫无疑问的.这种迟缓不仅仅表现在时间上的滞后,更主要的是表现在思想观念上的滞后.管理,从比较普遍的意义上来说,可以说是一种战略,更是一种生产力,在当前我国旅游业发展过程中,就是要加强管理的质量和效益,使旅游饭店的管理在层次上有较大的提升,并使之创造更大的生产力.对旅游饭店的定义一直存在争论,笔者认为:旅游饭店是为旅游者提供食、宿场所和购物及娱乐活动等各种服务,借以取得收入的旅游企业.
