辐射加工新技术——加速酒的陈化

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摘要前言白酒和黄酒,是我国人民几千年来所喜爱的传统饮料。但是,在生产工艺上有一个共同的缺点,就是都需要较长的贮存期。因为刚生产出来的酒冲鼻,有刺激和辛辣等不愉快的气味,经过一段时间的贮存以后,香味协调,刺激辛辣味明显减少,酒味柔和。如果生产所用的原料不好,

作者徐静霞

机构地区哈尔滨市酿酒专业协会

出处《酿酒》 CAS 1993年第4期59-60,57,共3页 Liquor Making

关键词酒辐射加工陈化

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酿酒

1993年第4期

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