酱香型酒工艺中糠醛含量分析

随着国内酿酒行业对酱香型白酒中各种微量成份分析工作的进展,以及酿酒界对酱香型酒主体香气成份预测之说,关于糠醛在酱香型白酒中的作用引起专家及工程技术人员的重视。按照我省“九九”攻关计划的要求,我厂对糠醛的来源。