不加粮异常母糟的再利用性研究

采用糖化酶、AADY、(NH_4)_2CO_3、清蒸4种方法,单独对不加粮异常母糟的再利用进行了对比试验。结果表明,使用糖化酶或清蒸处理,对提高出酒率有较好的效果,最高可达30％～34％。作者对两种方法相结合的试验未进行探讨。(李广)