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西凤酒厂酒糟二次发酵蒸馏的试验总结

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摘要在西凤酒丢槽中添加高温大曲粉，发酵14天，平均每吨丢糟可产酒10kg；而成酒的质量经理化、品评表明，保持了西凤酒的特征，且达上乘。说明试验获得成功。（陆月霜）

作者董连成董战斌罗锁勋

机构地区西凤酒厂

出处《酿酒科技》 1993年第2期72-73,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词凤型白酒西凤酒丢糟发酵产酒

分类号 TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1993年第2期

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