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泸型酒窖内发酵模式初探 被引量:3

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摘要 本文将沪型酒窖内发酵特征粗分为4种模式,浅析了它们各自的特点以及4种模式与沪型酒产质量的相关关系。
出处 《酿酒科技》 1993年第2期31-34,共4页 Liquor-Making Science & Technology
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