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夏季瓶装熟啤出现沉淀的原因与对策被引量：1

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摘要去年夏季瓶装熟啤出现沉淀后,通过7天的跟踪,发现工艺制定、执行、卫生状况,以及设备运行和清洗用水等方面存在的问题,进而分析因果关系,采取了相应的4条对策,解决了问题。(陆月霜)

作者宋超先

机构地区宜春地区酒厂

出处《酿酒科技》 1993年第3期35-36,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词瓶啤沉淀工艺质量对策啤酒

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1993年第3期

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