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果酒酵母531的研究及应用报告
被引量：
2
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摘要
本文初报了果酒酵母531的分离、性能测定、形态特征与生理特性的研究及应用。
作者
庄志发
机构地区
山东省食品发酵研究设计院
出处
《酿酒科技》
1993年第4期45-47,共3页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
果酒
酵母531
桑椹
肥桃
睡莲
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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