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四川小曲酒工艺改革的研究与应用
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摘要
为了适应小曲洒生产行业现代化管理的需要,使小曲酒集中规模工厂化生产,通过研究,设计了通风凉床,地窖,车间设备的组合设置,配以行车的运用。
作者
周天银
机构地区
江津市糖酒公司
出处
《酿酒科技》
1993年第5期23-25,共3页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
小曲酒
工艺
改革
分类号
TS262.36 [轻工技术与工程—发酵工程]
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