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纤维素酶在杂交高粱酿制白酒中的应用
被引量:
1
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摘要
随着北方高梁种植业的发展,杂交高梁酿酒比例在不断加大,我厂每年达80%以上是东北产杂交高梁。
作者
李孟彰
机构地区
沛公酒厂发酵研究所
出处
《酿酒科技》
1993年第5期12-12,11,共2页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
固态法
白酒
杂交高粱
纤维素酶
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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