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二锅头生产运用T_H—AADY安全度夏
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摘要
应用耐高温酒精活性干酵母和糖化酶全部替代麸曲和大缸酒母酿造固态白酒的试验结果表明:原粮出酒率从44.1%提高到46.3%,班酒节支74.08元,且发酵正常,质量提高。
作者
胥秉武
机构地区
涿鹿酿酒总厂
出处
《酿酒科技》
1993年第6期65-66,共2页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
固态法
白酒
TH-AADY
二锅头
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酿酒科技
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