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从毛细管色谱数据看五粮液在贮存中的变化被引量：2

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摘要运用毛细管柱,辅以填充柱,分析了1972～1992年出厂的五粮液酒、老陈调味酒、尖庄曲酒等共60个样,发现新、老酒微量成分差异大,老酒中的二乙氧基甲烷含量与酒龄成正比关系。(陆月雪)

作者唐万裕练顺才兰世蓉

机构地区五粮液酒厂科研所

出处《酿酒科技》 1993年第6期30-33,共4页 Liquor-Making Science & Technology

关键词五粮液贮存老熟毛细管色谱分析

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1993年第6期

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