香椿保鲜加工技术

该项目研究综合了植物生理学、园艺学及食品加工学的研究成果。三氧冰水循环保湿可应用于其他芽菜类及含水量较大的鲜枣、板栗的保鲜。有机保绿护色加工技术，可应用于其它蔬菜的保绿护色，可改变目前由于化学型保绿护色方法而使绿色蔬菜加工产品特别是山野菜的加工出口受限的局面。