浅述厨房设计与布局

厨房设计与布局是厨房管理中的重要环节，可以不夸张地说，没有合理的厨房设计和相应的厨房设备．任何厨房管理都会有很大障碍。美国假日旅馆集团创始人凯蒙·威尔逊曾经说过，没有满意的员工就没有满意的顾客．没有使员工满意的工作场所，也就没有使顾客满意的享受环境。作为现代厨房来讲．营造一个明亮的、设备(软件和硬件)先进．布局合理的工作场所是提高工作效率．加强厨房管理的前提．也是未来厨房努力的方向。