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怎样正确解冻食物

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摘要夏季，冻鱼、冻肉等冷冻食物比较多，不正确的解冻容易引起食物营养素损失及食物变味、变质。因而掌握正确的解冻方法很有必要。

作者黄光华

出处《商品储运与养护》 1994年第3期F003-F003,共1页 Storage Transportation & Preservation of Commodities

关键词冷冻食物解冻温度解冻时间冷冻方法

分类号 TS972.24 [轻工技术与工程]

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商品储运与养护

1994年第3期

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