制罐头新法

英国开始采用一种制罐头新的方法，即用电流保存食品。普通罐头保存食品用热水或蒸汽加热保存食品，而新的方法是用电流通过食品时产生的电阻对食品加热。用热水或蒸汽加热食品时，能量的有效使用低于50％，因在浇水或产生蒸汽时．50％以上电能消耗在能源转换中。