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谁是青睐重金属
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摘要
铅、汞、镉等是对人和生物有害的重金属,但正如西方药学家帕拉新尔萨斯说的,“只有剂量才能决定一种东西有无毒性”,在一定的剂量内,这些重金属的毒害性是“发挥”不出来的。不过,由于食物链的存在,特别是食物链的放大作用,使得这些重金属元素容易在食物中逐级传递,不断浓缩,进入人体内便产生较强的危害作用。
作者
张田勘
出处
《饮食科学》
2005年第1期23-23,共1页
Diet Science
关键词
剂量
人体内
药学
方药
食物链
毒害性
重金属元素
危害作用
无毒性
传递
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
R969 [医药卫生—药理学]
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饮食科学
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